1С Пищевая промышленность

MES и прослеживаемость на мясоперерабатывающем комбинате

Мясоперерабатывающий комбинат перевели на отраслевой контур 1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием с оперативным управлением производством через MES. Планирование смен, разделка с учётом выходов, прослеживаемость партий и оформление ветеринарных документов заработали в единой системе вместо разрозненных журналов и Excel.

Обсудить похожий проект Все кейсы 1С

Главный результат

99,6%

точность прослеживаемости партий

Сотрудников 780

Производственных цехов 5

Срок внедрения 12 месяцев

О клиенте

Контекст проекта

Мясоперерабатывающий комбинат полного цикла: приёмка скота, убой, обвалка и жиловка, производство полуфабрикатов и колбасных изделий. Около 780 сотрудников, пять производственных цехов, собственный холодильник и распределительный склад, поставки в федеральные и региональные торговые сети.

Задача

Что не работало до нас

Учёт разделки и выходов продукции вёлся в цеховых журналах и Excel, фактический выход по партиям сырья сводили вручную и с опозданием.

Прослеживаемость партий была неполной: при претензии сети или ветконтроле найти, из какого сырья и в какую смену произведена партия, занимало часы.

Сменные задания формировались на бумаге, простои и переналадки оборудования нигде не фиксировались, план и факт по сменам расходились.

Решение

Что мы сделали

Отраслевой контур в 1С:ERP

Развернули 1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием: учёт скота и сырья, спецификации разделки, расчёт себестоимости по переделам и регламентированный учёт.

Оперативное управление цехами

Настроили 1С:Мясопереработка MES для 1С:ERP и подсистему 1С:MES Оперативное управление производством: сменные задания, диспетчеризация, учёт выходов и переналадок по рабочим центрам.

Прослеживаемость и ХАССП

Связали партии сырья, полуфабрикатов и готовой продукции сквозными партионными номерами, привязали критические контрольные точки и ветеринарные документы.

Маркировка и весовой учёт

Подключили весовое оборудование и терминалы сбора данных, печать этикеток и партионную маркировку на линиях упаковки.

Отказоустойчивый сервер

Развернули кластер 1С на PostgreSQL с резервированием и регламентом резервного копирования цеховых данных.

Состав работ

Что входило в проект

Обследование цехов, складов и процессов ветеринарной сертификации
Внедрение 1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием и перенос НСИ
Настройка спецификаций разделки и расчёта выходов по переделам
Запуск MES: сменные задания, диспетчеризация, учёт простоев и переналадок
Сквозная прослеживаемость партий и поддержка контрольных точек ХАССП
Интеграция весового оборудования, ТСД и печати партионных этикеток
Развёртывание кластера серверов 1С на PostgreSQL
Обучение мастеров и операторов, опытная эксплуатация по сменам

Стек и инструменты

Технологии

1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием 1С:Мясопереработка MES. Модуль для 1С:ERP 1С:MES Оперативное управление производством Весовое оборудование и терминалы сбора данных (ТСД) Сервер 1С на PostgreSQL, отказоустойчивый кластер

Этапы

Как двигался проект

Этап 01

Обследование и моделирование

8 недель

1
Этап 02

ERP, НСИ и спецификации разделки

12 недель

2
Этап 03

Запуск MES и прослеживаемости

14 недель

3
Этап 04

Интеграция оборудования и маркировки

6 недель

4
Этап 05

Обучение и опытная эксплуатация

8 недель

5

Результат

Что получил клиент

Прослеживаемость партий доведена до 99,6%: происхождение любой партии готовой продукции находится за минуты.
Фактический выход продукции по партиям сырья виден в системе в день смены, а не сводится постфактум.
Простои и переналадки оборудования фиксируются по рабочим центрам, план и факт по сменам сошлись.
Ветеринарные документы и контрольные точки ХАССП оформляются из единой системы без дублирования в журналах.